Почему горчат огурцы в теплице: причины, как избежать проблемы, что делать, чтобы не были горькими, фото, видео – выращиваем в теплице

Почему горчат огурцы в теплице, что делать для получения вкусных плодов

Почему горчат огурцы в теплице: причины, как избежать проблемы, что делать, чтобы не были горькими, фото, видео - выращиваем в теплице

Без вкусных, сочных, хрустящих огурцов сложно представить богатое полноценное меню. Этот любимый многими овощ известен человеку вот уже более 6 тыс. лет. Долгое время в России огурцы считались настоящим деликатесом, широкий потребитель открыл их для себя не сразу.

Часто любителям огурцов приходится сталкиваться с такой проблемой как горечь плодов. Горькие огурцы можно встретить как выращенными на открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Выяснить, почему горчат огурцы в теплице, что делать огородникам для выращивания вкусных плодов – поможет данная статья.

Причиной горечи огурцов является накапливающееся в них вещество – кукурбитацин, именно оно существенно меняет вкус плодов в сторону ухудшения. Наиболее близкая природная среда для выращивания огурцов – субтропический климат, они очень любят тепло и влагу.

Соответственно, любое отклонение от привычной среды стрессового характера будет отражаться на вкусе овоща. Сильный нагрев солнечными лучами или наоборот переохлаждение растения в открытом грунте могут быть причиной горечи.

Ответ на вопрос, почему огурцы горькие в теплице, что делать для получения плодов с хорошими вкусовыми свойствами, будет касаться, прежде всего, ухода за данным овощем.

Подготовка семян к высадке в теплице.

Конструкция теплицы для высадки огурцов должна быть из поликарбоната с нетканым материалом белого цвета. Для поддержания в парнике нужной температуры требуется сделать форточки, лучше всего с автоматическим механизмом.

Самым лучшим материалом для заготовки рассады огурцов, станут семена из самой сердцевины огурца, чтобы уменьшить риск появления нового поколения горьких плодов. Горечь может образоваться в огурцах и при неудачном соседстве растений, например, с малиной, ежевикой, тыквой, поскольку источаемые ими вещества неблагоприятны для огурцов.

Следует также исключить наличие песка и глины в посадочном грунте для растений, зато отлично подойдет добавление в почву торфа, компоста, опилок для обогащения ее воздухом. При этом оптимальной будет нейтральная кислотность почвы. Соблюдая все правила, дачникам и огородникам не придется выяснять вопрос, почему горчат огурцы в теплице, и что необходимо делать в этом случае.

Выращивание и уход за огурцами.

Для того, чтобы добиться созревания полноценных плодов с хорошими вкусовыми качествами, необходимо придерживаться несложных правил:

– Обеспечивать растения достаточным количеством воды при регулярном поливе. В период цветения поливать огурцы нужно каждый день, но при этом заливать их нельзя;

– Поливать огурцы только теплой водой, соблюдать водный и тепловой баланс, особенно если речь идет о тепличных растениях. Оптимальной будет температура от 18 градусов ночью и 20 градусов днем, а в период плодоношения – не ниже 28 градусов. В то же время резкие перепады температуры губительны для созревания плодов;

– Постоянно поддерживать в теплице высокую влажность воздуха и не допускать недостатка или избытка солнечного света. Особенно опасны для растения прямые солнечные лучи. Именно они зачастую служат причиной, почему горчат огурцы в теплице – что делать в этом случае очевидно – стараться не допускать их воздействие на созревающие плоды;

– Производить проветривание теплицы и своевременно разрыхлять почву в ней для проникновения воздуха;

– Вовремя подкармливать сбалансированными удобрениями, например, азотными и калийными солями, что благотворно скажется на росте и вкусовых качествах огурцов. Применение натуральных органических удобрений, особенно свежего навоза, в теплице противопоказано;

– Рекомендуется удалять все лишние ростки с растений. Во время роста огурцов, следует формировать их в один стебель, удаляя пасынки. Также удаляются все усы. Не допускается перекручивание огуречных плетей, они должны быть расправлены;

– Если установилась жаркая и сухая погода стекла в теплице лучше забелить меловым раствором;

– Причиной, почему огурцы горькие в теплице, могут стать генетические свойства того или иного сорта растения. Дело в том, что селекционеры совсем недавно стали делать семена без горечи. Из совершенно не горьких сортов огурца можно порекомендовать для посадки голландские гибриды. Среди отечественных аналогов можно попробовать посадку сортов Марьина роща, Аннушка и др.

В качестве народных методов избежания горького вкуса огуречных плодов, можно попробовать замочить огурцы на срок примерно 12 часов в холодной воде, а также при приготовлении солить их и мариновать.

Почему горчат огурцы в теплице, что делать, если их вкус совсем не радует – довольно распространенная проблема в агрокультуре. Тем не менее, решить ее не представляет труда, если соблюдать все необходимые условия посадки и ухода при выращивании этих замечательных изумрудных плодов.

Источник: https://6cotok.org/943386851660270519/pochemu-gorchat-ogurtsy-v-teplitse-chto-delat-dlya-polucheniya-vkusnyh-plodov/

Почему огурцы горькие и что нужно делать, чтобы они не горчили Из огорода

Давайте разберемся Почему огурцы горькие и что сделать чтобы огурчики были вкусными. Несмотря на известную неприхотливость, огурец – все же довольно деликатное растение. Если ему что-то не нравится, очень скоро нижняя часть овоща, а затем и вся кожура с мякотью становятся горькими.

Помните, как в детстве приходилось пробовать «попку» огурца, прежде чем порезать его в салат? Многие дачники до сих пор вынуждены проверять, насколько сладки плоды полученного урожая, нет ли в них горчинки. Давайте вместе разберемся, отчего вырастают горькие огурцы, и как получать с грядок только кондиционные овощи.

Почему огурцы бывают горькими

Растения, как и люди, могут испытывать стресс. И реагируют они на него по-своему. В частности огурец при неблагоприятных условиях произрастания начинает вырабатывать кукурбитацин токсическое органическое соединение, придающее плодам горечь.

Вещество синтезируется в листьях, а затем распределяется по всему растению, накапливаясь в корневой системе.

Из-за этой особенности в XVIII веке огурцы даже считали ядовитыми и не употребляли в пищу! В сладком огурце это вещество тоже есть, но в минимальном количестве.

Сегодня огурец, наоборот, считается лекарственным растением. Благодаря содержанию кукурбитацина, знаменитый овощ улучшает работу печени и кишечника, снижает риск возникновения злокачественных опухолей. Некоторые приверженцы альтернативной медицины приписывают горьким огурцам противогельминтные и противовоспалительные свойства.

Перепады температуры, недостаток влаги, слишком жаркая погода, бедная почва, преимущественно глинистая или песчаная, – самые частые причины горечи в огурцах. Достаточно всего одного из этих факторов, чтобы растения начали накапливать кукурбитацин в нижней части плода и кожуре. В группе риска – недозрелые плоды и перезрелые экземпляры, которые вы планируете использовать для размножения.

Какие огурцы горчат чаще всего? Те, что растут в неблагоприятных условиях. А также растения, которые выросли из семян горьких огурцов. Поэтому при посадке выбирайте устойчивые к горечи сорта и гибриды.

Также на сладость огурца влияют сроки посева. Если они не были соблюдены, и растение не успело привыкнуть к постепенному увеличению солнечного дня и высоким температурам – горечь наверняка даст о себе знать.

Почему горчат огурцы в открытом грунте

Теперь подробнее разберемся, почему вырастают горькие огурцы на грядке, и какие меры стоит принять в каждом из случаев. Основные причины могут быть следующими:

  • нехватка влаги и подкормок;
  • слишком большие перепады между дневной и ночной температурами;
  • «горький» сорт;
  • ошибки в уходе (неправильный посев, загущенность посадок, отсутствие окучивания и т.д.);
  • нападение вредителей.

Нехватка воды скажется не только на вкусе, но и на внешнем виде плода. Он будет дольше созревать, из-за чего размер зеленца уменьшится, а кожура потемнеет. Недостаток питательных веществ добавит к картине неправильную форму плода и больной вид в целом. Поэтому не лейте воду и удобрения на глазок, пользуйтесь проверенными дозировками.

При неблагоприятной погоде грядки стоит накрыть пленкой или лутрасилом (легким нетканым материалом), чтобы растения не замерзли. Также не забывайте окучивать кусты, чтобы избежать загнивания корней, иначе огурец испытает большой стресс.

Тля, белокрылка, трипсы, нематоды, медведка, паутинный клещ и другие вредители могут стать причиной горечи в огурцах. Растение будет защищаться от нашествия насекомых и начнет вырабатывать отпугивающее горькое вещество.

Поэтому проводите профилактические мероприятия по защите посадок и соблюдайте правила агротехники. При посадке в следующем году выбирайте сорта и гибриды огурцов, которые не горчат.

Также не лишним будет изменить структуру почвы и повысить ее плодородие.

Почему горчат огурцы в теплице

Чаще всего причиной, почему вырастают горькие огурцы в теплице, является отсутствие регулярного полива. Если их собратьев в открытом грунте может иногда спасти дождь, то парниковые огурцы полностью находятся в вашей власти и чаще испытывают стресс от нехватки влаги.

Ниже перечислим и другие частые причины, почему огурцы горчат, и чего им не хватает, а также способы устранения описанных проблем.

Причины горьких огурцов в теплице Способы устранения
Слишком мало света Установите дополнительное освещение
Слишком много света Побелите стенки теплицы или набросьте на нее белый нетканый материал
Нехватка калия и азота Подкормите растения калийной селитрой (20-30 г на 10 л воды) и мочевиной(25-30 г на 10 л воды)
Резкие перепады температур Регулярно проветривайте теплицу (температура внутри должна быть не выше 28°С) и обязательно закрывайте ее на ночь, а также в холодные дни
«Горькая» наследственность Выбирайте гибриды огурцов, которые физиологически не горчат: Герасим F1, Егоза F1, Хоровод F1 и др.
Низкая влажность Поставьте в теплице бочку с водой, периодически поливайте дорожку, орошайте посадки
Повреждения огуречных плетей Установите опоры и подвяжите плети
Много переросших зеленцов Собирайте урожай каждые 2-3 дня
Нашествие вредителей Проводите регулярный осмотр посадок, удаляйте сорняки, замульчируйте почву. При появлении насекомых опрыскайте листья настоем табачной пыли или луковой шелухи

Также регулярно рыхлите почву, чтобы улучшить ее воздухообмен, и прищипывайте огуречные плети.

Почему горчат огурцы, и что делать с такими овощами

Мы подробно рассмотрели, как предотвратить появление горечи в огурцах. Но что делать, если урожай уже горчит? Не выбрасывать же с таким трудом выращенные овощи? Нет, конечно! Есть несколько эффективных способов избавления огурцов от горечи.

Поскольку кукурбитацин в основном находится в кожуре, можно просто очистить огурец и отрезать кончик плода. Останется только сладкая мякоть. Если и она горькая, слегка присыпьте дольки солью.

Еще поможет вымачивание в теплой воде (около 3 часов) или тепловая обработка. Рачительные хозяйки смело пускают горькие огурцы в консервацию. Но если овощи очень горькие, лучше предварительно вымочить их в воде.

Читайте также:  Подкормка огурцов: чем подкормить в открытом грунте, в теплице во время плодоношения, если плохо растут, удобрения из хлеба, дрожжей, фото, видео - выращиваем в теплице

И не забывайте, что в небольших количествах кукурбитацин полезен для здоровья!

Если выросли горькие огурцы, причина этого явления чаще всего не одна.

Вы убедились, что на вкусовые качества огурцов влияют множество факторов, поэтому следите за агротехникой и выбирайте в первую очередь устойчивые к горечи сора и гибриды.

Но не расстраивайтесь, если пара огурцов выросла не такими вкусными, порой именно такие плоды способны придать блюдам особую пикантность.

Смотрите также наш подробный материал:  Вредители картофеля

Источник: https://iz53.ru/pochemu-ogurcy-gorkie/

Горькие огурцы – причины и порядок действий

Нежные теплолюбивые растения требуют много терпения и труда, поэтому обидно, когда урожай получается горьким. Одни и те же ошибки в выращивании огурцов приводят к появлению горького вкуса.

Долго ученые не могли объяснить, почему огурцы становятся горькими. Некоторые обвиняли почву, другие приписывали способность горчить определённым сортам. Третьи утверждали что виноват избыточный полив.

Оказалось, что правда есть во всех предположениях. Огурцы и другие растения из семейства тыквенные в определённых условиях вырабатывают кукурбитацин – органическое соединение из группы сапонинов. Он придает горечь плодам.

Выработка кукурбитацина – способ защиты растений от неблагоприятных условий внешней среды. Кукурбитацин повышает всхожесть и скорость прорастания семян, увеличивает устойчивость к стрессам, влияя на состав пигментов, участвующих в фотосинтезе.

Вещество синтезируется в листьях и транспортируется по всем частям растений, массово накапливаясь в корнях. Кукурбитацин вырабатывается даже в грибах и в морских моллюсках.

Кукурбитацин обладает полезными свойствами. Он оказывает противоопухолевое, антивоспалительное и антигельминтное действие. Его применяют в нетрадиционной медицине. В Китае горькими огурцами лечат болезни ЖКТ, специально выращивая невкусные плоды.

Плоды диких огурцов, до сих пор растущих в Индии, несъедобны из-за большого содержания кукурбитацинов.

Степень горечи плодов зависит от солнечного освещения, влажности почвы и воздуха. Чтобы понять, какие факторы внешней среды могут повлиять на вкус плодов, нужно знать, как огурцы растут в естественных условиях, то есть в тропиках Индии.

Во влажном тропическом лесу почти нет солнечных лучей, но много влаги. Температура на протяжении суток не меняется и огурцы не испытывают ночного понижения температуры.

Отклонение от условий – сильный стресс для растения. Чтобы повысить устойчивость к неблагоприятным факторам огурец вырабатывает кукурбитацин, который придает горький вкус плодам, сосредотачиваясь в кожуре и у плодоножки.

Опытные садоводы знают, что на вкус плодов влияет качество почвы. Слишком плотная или песчаная почва – еще одна причина появления горьких огурцов на грядках. Достаточно нескольких солнечных и жарких дней, и огурцы в открытом грунте начинают горчить, особенно если растут на «неправильной» почве или их вовремя не полили.

Огурец не любит жаркую и сухую погоду, холод и скачки температуры. В стрессовых условиях в качестве защиты растение синтезирует вещество, делающее плоды горькими.

Если огурцы горькие, срочно нормализуйте микроклимат. Прикройте грядку агротексом, натянутым на дуги. Укрывной материал защитит от жарких солнечных лучей и ночных похолоданий, удержит влагу в почве, а заодно защитит растения от тлей, которые могут перелетать с соседнего участка.

В теплице причиной горечи огурцов является недостаточное увлажнение. Почву нужно поливать, не дожидаясь пересыхания.

В начале сезона, ранней весной, горькие огурцы в теплице могут появиться из-за ночных похолоданий. Не забывайте закрывать на ночь окна и фрамуги теплицы.

Если нет возможности включать вечером отопление, попробуйте обойтись естественными способами. Поставьте в теплице 200-литровую металлическую бочку с водой.

В солнечный день вода будет нагреваться, а ночью медленно остывать, согревая теплицу.

Признаки горечи в плодах – пустотелость и увеличенный диаметр. Горький плод будет шире плода того же сорта, но сладкого. Чаще горчат черношипые сорта, реже – белошипые.

Можно до образования завязей узнать, будут первые огурцы сладкими или горькими. Кукурбитацин вырабатывается в листьях. Пожуйте листочек, и вы поймете, как  чувствуют себя растения. Если в листьях есть горечь, измените температуру и влажность.

Огурцы поливают теплой водой и только в теплую погоду, и обязательно в течение сезона несколько раз подкармливают. Для подкормок нельзя использовать свежий навоз, плоды от него будут горчить.

Горькие плоды можно без опасения употреблять в пищу. Если горький вкус вас не устраивает, от него можно избавиться, срезав кожуру и часть плода, где отрастает плодоножка.

Обрезав и очистив огурец, вы избавитесь не только от горечи, но и от большого количества полезных витаминов. Чтобы не уменьшать полезность плодов, избавьтесь от кукурбитацина по-другому.

Вещество растворяется в воде и разрушается при нагревании. Горькие плоды можно замочить на несколько часов в обычной воде или засолить.

Еще их можно замариновать – после тепловой обработки в зеленцах не останется горечи.

Несколько десятилетий селекционеры пытались вывести сорта, устойчивые к образованию горечи. Для этого скрещивались растения, в которых кукурбитацин образовывался в минимальном количестве. Появились гибриды, в которых горечь почти не проявляется. К ним относятся Егоза и Берендей.

Большинство сортов относятся к салатному типу и плохо подходят для маринования. Но это неважно, ведь при консервировании огурцов горечь исчезает. Существуют зарубежные гибриды, генетически устойчивые к образованию горечи. Они тоже салатного типа.

Соблюдая несложные правила, вы обезопасите себя от невкусных плодов:

  • выбор сорта, устойчивого к образованию горечи;
  • минимум азота;
  • своевременный сбор – плоды не должны перерастать;
  • регулярный полив.

Тщательно следите за температурой и влажностью в теплице, не пропускайте поливы, и огурцы никогда не будут горькими.

Источник: https://polzavred.ru/gorkie-ogurcy.html

Почему огурцы растут крючком: основные причины закручивания плодов и способы борьбы с ними

Среди огородников самыми непритязательными, некапризными овощами считаются огурцы. Их на самом деле легко выращивать, если соблюдать определенные правила ухода. В противном случае они могут вырасти неправильной формы и малопривлекательными на вкус. Такие овощи сложно закатывать, можно использовать только для засолки либо на салат.

Главный признак качества овощей – их внешний вид. Чем ровнее и зеленее огурцы, тем лучше для засолки и для употребления в свежем виде.

Однако бывает так, что люди высаживают один и тот же сорт, примерно одинаково ухаживают за плодами, но получают разный урожай.

Так почему растут неровные огурцы? На формирование плодов оказывают влияние многие факторы, поэтому невозможно дать однозначный ответ. Многое зависит от степени освещенности теплицы, увлажнения, питания, выбранного сорта.

Во время плодоношения огурцов необходимо уделять первостепенное значение подкормке калием. Если не хватает данного минерального вещества, плоды начинают расти крючком, листья окрашиваются в темно-зеленый цвет.

Кроме этого, можно заметить такие характерные признаки, как вытягивание растений и большое количество пустоцветов.

Часто это происходит по вине садоводов, которые любят обрабатывать огурцы азотсодержащими удобрениями, из-за чего возникает нарушение калийного обмена.

Почему огурцы растут крючком во второй половине лета? Дело в том, что с конца июля по ночам снижается температура и растениям из-за холода сложно поглощать калий. Если и до этого наблюдался недостаток минеральных веществ, ситуация становится еще хуже – огурцы деформируются даже в теплице. Решить проблему помогут активные корневые подкормки калийсодержащими веществами.

Разные сорта огурцов в одной теплице

Еще одна причина формирования кривых плодов – соседство разных сортов. Хотя все огурцы обожают влажный воздух, частые поливы, есть между ними и отличия. К примеру, некоторые сорта являются пчелоопыляемыми, другие – гибридами, не требующими опыления.

По этой причине следует знать биологические особенности огурцов, чтобы избежать появления неправильной формы огурчиков. Нельзя выращивать вместе неподходящие друг другу сорта в пределах одной теплицы.

Как минимум, можно попробовать изолировать растения нетканым материалом, марлей.

Полив огурцов холодной водой

Почему огурцы неровные? Возможно, их неправильно поливают. И огуречная рассада, и взрослые растения любят комнатную температуру воды в пределах 18-23 градусов.

Если же полив осуществляется более холодной водой, овощи реагируют болезненно: затормаживается их развитие, появляются заболевания, плоды начинают расти крючком. Чтобы этого не допустить, огурцы необходимо поливать водой комнатной температуры.

Делать это следует аккуратно, чтобы не размыть корни и не сломать стебли. Желательно поливать не из шланги, а обычной садовой лейкой.

Особенности сорта

Неправильной формы огурцы могут вырастать в результате неверно подобранного сорта. Если садовод посадил светолюбивые, теплолюбивые виды гибридов, в конце лета они обязательно будут реагировать на понижение температуры и уменьшение светового дня изменением формы. Такие сорта огурцов необходимо сажать пораньше и собирать до наступления осени (конца августа).

Условно все сорта гибридов делятся на 4 группы в зависимости от процента формирования уродливых плодов.

Самыми удачными считаются Твикси, Отелло, Паратунка – у них меньше вероятности развития неправильных огурцов.

Если же выбраны такие сорта, как Патти, Чемпион, Мальчик с пальчик, во второй половине августа почти у 100% будет наблюдаться истонченная часть плодоножки или уродливая форма плода.

Если овощи выращиваются на грядках без укрытия, они тоже могут быть неправильной формы. Причины те же самые, что и в случае с парником.

Овощам не по нраву высокие температуры, недостаток влаги, полив холодной водой, высокая плотность посадки и так далее. Они любят хорошо питаться – лишь при этом условии плоды растут вкусными и красивыми.

Узнайте подробнее, почему огурцы растут крючком в открытом грунте.

Неправильный полив

У огурцов такая корневая система, которая требует постоянного увлажнения. Подобно тропическим растениям, овощи не могут прожить без постоянной влажности.

Если им не хватает воды, листья темнеют, становятся хрупкими, если ее слишком много, угнетается рост плетей, в почве снижается количество кислорода, уменьшается образование плодов. Растениям вредит полив холодной водой из колодца или скважины.

Рекомендуемая температура – не менее 18 градусов. Можно сделать вывод – огурцы закручиваются и у них появляется горький привкус в основном из-за неправильного полива.

Переизбыток азотных удобрений

Часто овощи закручиваются из-за переизбытка азота в почве. Садоводы в течение лета усиленно удобряют растения куриным пометом и другими субстанциями, богатыми вышеуказанным минеральным веществом.

При этом они забывают о том, что огурцам нужен калий. Даже если его вносили осенью при обработке грунта или при посадке семян весной, этого мало.

Читайте также:  Выращивание арбузов на урале в теплице: технология, советы, фото, видео - выращиваем в теплице

Для созревания здоровых плодов нужен калий, иначе в условиях переизбытка азота огурцы будут расти крючком.

Нехватка тепла

Лучшее время для выращивания огурцов в открытом грунте – начало и конец лета. С наступлением осенних дней ночи становятся холоднее и овощи начинают испытывать недостаток тепла.

Температурные перепады становятся причиной деформации плодов, потому что растения перестают усваивать полезные вещества из почвы.

Имейте эту информацию в виду, если хотите собрать хороший урожай, постарайтесь уделить овощам больше внимания и научитесь правильно ухаживать за ними осенью.

Изучите простые рекомендации, которые обязательно помогут решить проблему плодов уродливой формы:

  1. Ранее вы узнали, почему осенние огурцы растут крючком. Одна из причин – недостаточный или неправильный полив. Чтобы снизить потребность растений в постоянной влажности, можно слегка окучить стебли землей или провести мульчирование торфом, перегноем.
  2. Для защиты от ночных похолоданий рекомендуется соорудить простейшие парники, используя для этого обыкновенную пленку и металлопластиковые трубы. Под укрытия можно поставить бутылки с горячей водой. В теплице для профилактики образования крючков можно использовать обогревательные приборы.
  3. Собирайте огурцы часто, чтобы не образовались переросшие, уродливые плоды крючком, которые задерживают рост и развитие новых.
  4. Если не уверены, почему осенние огурцы растут крючком, отрегулируйте полив. Обязательно прогревайте воду на солнце, а в пасмурную погоду ее можно разбавлять кипятком.
  5. Если растению не хватает питательных веществ, проведите корневую подкормку. Полезно использовать древесную золу, приготовив из нее настой, раствор сернокислого калия.
  6. Если в теплице растут гибриды и пчелоопыляемые сорта, изолируйте их друг от друга – натяните между растениями марлю.

Видео: почему деформируются огурцы

Источник: https://sovets.net/6982-pochemu-ogurtsy-rastut-kryuchkom.html

Почему огурцы горькие: что делать и как предотвратить

Категория: Выращивание огурцов, Овощи

Эта неприятность знакома всем огородникам: пробуешь огурец со своей собственной грядки, а он горчит! А если стал горьким один, скорее всего, и другие не заставят себя ждать. Приходится очищать самое полезное – кожицу, чтобы избавиться от горького привкуса, да и этот прием не всегда помогает.

Почему огурцы горькие? Как не допустить такой беды на огуречной грядке? Что делать, если растущие и плодоносящие огурцы стали горчить? Как убрать горечь? Будем разбираться с этими вопросами в подробностях.

Почему огурцы горькие?

Горечь в плодах огурца обусловлена повышением уровня химического соединения под названием “кукурбитацин”. Его растения вырабатывают для защиты от животных: чтобы те не съели плоды раньше времени (а мы-то как раз недозрелые огурчики и любим, какая досада!)

По большому счету, кукурбитацин больше полезен, чем вреден. Он обладает противовоспалительными, антимикробными и противоопухолевыми свойствами.

Огурец вырабатывает его постоянно, с момента посадки, но нам это не мешает, ибо большая часть этого вещества содержится в стеблях и листьях.

Но когда огуречное растение испытывает стресс, в качестве защитной реакции кукурбитацин начинает усилинно вырабатываться в кожуре и даже в мякоти плода.

Что провоцирует стресс у растений? Неблагоприятные климатические условия. Точнее сказать, погода, не соответствующая оптимальным условиям для роста и развития огурца. Огурец, как истинное растение индийских джунглей, хочет тепла, влажного воздуха и легкой полутени, а у нас тут, сами понимаете, далеко не тропики.

Однако это не значит, что огородник бессилен в борьбе за урожай огурцов без горечи. Есть вполне определенный список профилактических мер, которые минимизируют стресс для растения и снижают содержание кукурбитацина в плодах.

Как вырастить огурцы, чтобы не горчили?

Правила выращивания огурцов без горечи просты. В общем, все они сводятся к одному: по мере сил приближать условия произрастания огурцов к идеальным.

  • Правильно отбирать или покупать семена. Если вы собираете семена огурцов самостоятельно, то не стоит брать семечки у основания плода. Семена, взятые ближе к “носику” огурца, намного реже передают горечь следующему поколению. А тем, кто покупает семена, еще проще. Нужно выбирать гибриды и сорта без генетической горечи (об этом всегда пишут на упаковке). Выбор велик, таких огурцов множество: Егоза, Герман, Гармонист, Сантана, Кони, Эвита, Берендей, Кадриль, Кураж, Хрустик, Щедрик, Лилипут, Родничок, Маша, Муравей и другие.
  • Не сажать огурцы под палящем солнцем. Огурцы предпочитают небольшое притенение и рассеянный свет. Поэтому их часто сажают под ветвями плодовых деревьев или высаживают рядом высокорослые культуры типа кукурузы.
  • Обеспечивать огурцам регулярный и достаточный полив. При отсутствии дождей огурцы поливают каждый день из расчета 1-1,5 литра под каждый куст. В жаркий и засушливый период – два раза в день, утром и вечером. Если нет возможности так часто бывать на участке, без мульчирования не обойтись. Укрытая скошенной травой, соломой, сеном, шелухой от семечек и т.д. почва испаряет намного меньше влаги, что позволяет сократить поливы не в ущерб растениям.
  • Поливать огурцы теплой водой. Одна из самых распространенных причин стресса для огурца – полив холодной водой. Лишний холод корневой системе огуречного куста совершенно не нужен, она к холоду очень чувствительна. Чтобы вырастить огурцы без горечи, лучше всего использовать для полива отстоянную прогретую солнцем воду.
  • Защищать растения от низких температур и их перепадов. То есть использовать любую возможность утепления. Можно выращивать огурцы в теплице (и обязательно закрывать ее на ночь), можно при понижении температуры укрывать грядки пленкой или другими материалами, можно устраивать специальные теплые грядки под огурцы или выращивать огурцы в бочках, можно раскладывать на грядке аккумуляторы тепла (большие булыжники или прозрачные пластиковые бутылки с водой) – вариантов множество. Главное, помните, что в первую очередь в тепле нуждаются корни растений, а не надземные части.
  • Оберегать огурцы от зноя и засухи. Помимо обильных поливов в жару огуречным грядкам часто требуется дополнительное притенение от солнца. Над грядками открытого грунта обычно сооружают навес из подручного материала, в теплицах для отражения палящих лучей часто используют зеркальную пленку, наклеенную на стекло. Не помешают и дополнительные опрыскивания водой.
  • Удобрять и подкармливать огурцы. Этот пункт мы всегда добросовестно выполняем, подкормки огурцов – это святое. Главное, вносить необходимые удобрения вовремя и по правилам, потому что иногда огурцы становятся горькими из-за переизбытка азота в почве. Будьте бдительны!
  • Использовать специальные биопрепараты для защиты от стрессов. Необязательный пункт, но если есть возможность применять укрепляющие иммунитет растений биопрепараты, почему бы нет? О таких препаратах мы подробно рассказывали в статье: //dachnye-sovety.ru/biopreparaty-dlya-sada-ogoroda

Как избавиться от горечи в огурцах?

Что же делать, если с профилактикой мы опоздали, и огурцы уже горчат? Самый первый шаг – полить грядку теплой водой, а потом ухаживать за ней по тем же самым правилам, что описаны выше: притенять или защищать от переохлаждения, регулярно поливать и подкармливать. Хотя, скажем честно, если попался один горький огурец, скорее всего большинство огурцов этого сорта будет горчить.

Горькие огурцы можно смело солить, мариновать или использовать в заготовках, если предварительно замочить их в холодной воде как минимум на 12 часов (периодически меняя воду).

Если горечь скопилась в кожице, то огурцы можно использовать и в свежем виде, очистив от кожуры.

Еще один способ избавиться от горечи в огурцах таков: нужно отрезать основание плода (темно-зеленую попку) длинной в полтора сантиметра и круговыми движениями потереть части огурца друг об друга. На месте среза появится белая пена. Когда вся пена выйдет, достаточно помыть огурец и дело сделано!

Кукурбитацин разрушается при тепловой обработке. Мы, конечно, не так часто готовим горячие блюда из огурцов, но попробовать можно. Например, вот этот рецепт бурито с жареными огурцами.

Наконец, если горечь не позволяет огурец съесть, пусть послужит на благо нашей кожи. Горькие огурцы идеально подходят для косметических масок и приготовления тоников для лица.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Оцените, пожалуйста, статью. Мы очень старались:

(17

Источник: https://dachnye-sovety.ru/pochemu-ogurcy-gorkie-chto-delat-i-kak-predotvratit/

Почему горчат огурцы в теплице: описание причин, способы устранения проблемы, меры профилактики,

В чем причина горечи огурцов и как не допустить появления неприятного вкуса

Вы своевременно посадили огурцы, ухаживали за ними, поливали, подкармливали, а они все равно горькие? Вы своевременно посадили огурцы, ухаживали за ними, поливали, подкармливали, а они все равно горькие? Что делать, в чем причина такого «поведения»?

Описание причин

Многие хозяйки задаются вопросом: почему горчат хрустящие и зеленые огурцы? Казалось бы, ничего страшного нет, можно просто срезать корочку. Но в ней содержится основная часть полезных микроэлементов овоща, поэтому делать это настоятельно не рекомендуется.

Горчат огурцы из-за особого вещества «кукурбитацин». Оно дает неприятный привкус

Горчат огурцы из-за особого вещества «кукурбитацин». Оно дает неприятный привкус. На самом деле вещество присутствует во всех огурцах, но в одних его больше, а в других меньше. При определенных условиях концентрация кукурбитацина заметно увеличивается:

  • огурцы могут быть неприятными на вкус из-за обилия влаги в холодное лето;
  • влияет и избыток солнца;
  • недостаток влаги в теплице приводит к подобному результату;
  • горчат овощи по причине прямого воздействия солнечных лучей;
  • огурцы могут быть горькими из-за нехватки азотно-калийного питания;
  • один из факторов – пониженная влажность в теплице.

Многие хозяйки задаются вопросом: почему горчат хрустящие и зеленые огурцы? Можно просто срезать корочку. Но в ней содержится основная часть полезных микроэлементов овоща

Повышается кукурбитацин и тогда, когда после жаркой погоды наступает резкое похолодание. Неаккуратный сбор урожая приводит к тому, что огурцы горькие, если во время сбора были повреждены плети культуры.

Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем о том, как осуществляется пасынкование тепличных огурцов .

Выращивание идеальных огурцов ()

Устранение проблемы

Чтобы огурцы удались, следует соблюдать правила от профессионалов.

  • Производите полив теплой водой. В холодные периоды сокращайте внесение влаги, а в жаркие, наоборот, увеличивайте. Следите, чтобы увлажнение грунта не превышало 15 сантиметров. Если в теплице стоит зной, опрыскивайте растения.
  • Что делать, если вкус овощей не устраивает? Не стоит выбрасывать урожай. Кукурбитацин отлично расщепляется при проведении необходимой обработки. Можно засолить или замариновать плоды. Рекомендовано просто срезать корочку с огурцов, положить плоды на несколько часов в воду, горечь должна уйти.
  • Почему у овощей может быть неприятный вкус? По причине неправильной подкормки. Лучше выбирать комплексные удобрения, где сбалансирован состав питательных веществ, или калийную селитру. Нельзя применять свежий навоз! Он не пойдет на пользу.
  • Чтобы плоды не были горькими, лучше брать семена, на упаковке которых будет написано, что у них присутствует специальный ген, препятствующий накоплению кукурбитацина. Стоит отметить, что вкус у таких овощей ненасыщенный.
Читайте также:  Пасынковать ли помидоры: как правильно проводить пасынкование, когда обрезать низкорослые, как прищипывать и обрывать, фото, видео - выращиваем в теплице

Что делать, если вкус овощей не устраивает? Не стоит выбрасывать урожай. Кукурбитацин отлично расщепляется при проведении необходимой обработки. Можно засолить или замариновать плоды

Меры профилактики

Чтобы горькие плоды не появлялись, огурцам следует уделять повышенное внимание. Следуйте представленным правилам, и проблемы не появятся.

  • Не допускайте расположения огурцов с любыми тыквенными. Они выделяют особые агрессивные вещества, чувствуя соседство с другой культурой.
  • Чтобы плоды не были горькими, производите рыхление. Это своего рода сухая поливка. При этом к корням растений поступает воздух, что тоже важно.
  • Чтобы не задаваться вопросом «почему» следует промульчировать грядки при температуре грунта в +20 градусов. В качестве мульчи может выступить солома, опилки.
  • Посев семян ведется на высокие гряды после прогрева грунта до +15 градусов. В средних широтах требуемая температура почвы наблюдается в мае.
  • Выдерживайте сроки полива. Грунт под огурцами должен быть слегка влажным.
  • Если почва кислая, произвесткуйте ее, тогда не придется задаваться вопросом: почему у огурцов присутствует неприятный вкус?
  • Почему у плодов может появиться неприятное качество? Потому что они высажены близко друг к другу. Не стоит допускать такой посадки, представленная культура любит простор.
  • Вносите раз в 7 дней комплексные удобрения. Будьте осторожны с навозом, он может дать горечь.

Что еще предпринять? При сухом и жарком лете в теплицах необходимо проводить обработку пленки раствором мела. Так достигается нужное затенение. В связи с увеличением активности солнца за последние годы это действие является одним из самых необходимых.

Чтобы избежать неприятностей для посева следует выбирать партенокарпические (бугорчатые) сорта. В них практически не бывает горечи

Своевременно расправляйте плети, чтобы до плодов доходил свет. Проводите проветривание тогда, когда температура в теплицах и на улице сравняется. Если плоды переохладятся, появится горечь. Испортить овощи может и паутинный клещ. при его появлении следует немедленно провести опрыскивание. Вам потребуются следующие препараты:

Чтобы избежать неприятностей для посева следует выбирать партенокарпические (бугорчатые) сорта. В них практически не бывает горечи.

Почему у плодов может появиться неприятное качество? Потому что они высажены близко друг к другу. Не стоит допускать такой посадки, представленная культура любит простор

Если вы используете семена из собственноручно выращенных огурцов, берите их из передней части плода. Она составляет 2/3 длины. Перед высадкой семена следует тщательно обработать.

Для этой цели проводят обеззараживание при высокой температуре. Сначала производится прогревание в течение 3 суток при температуре +50, потом сутки семена прогревают при +76. Это необходимо, чтобы ушли вирусные инфекции.

В домашних условиях обработку семян можно провести при помощи народных методов.

Почему огурцы горчат? ()

Теперь вы знаете, почему появляются проблемы с огурцами. Первопричиной является неправильный уход и неверный выбор семян. Четкое соблюдение агротехники выращивания, тщательный уход за растениями и выполнение профилактических мер приведут к тому, что неприятная горечь попросту не появится.

Источник: http://legkoe-delo.ru/remont-doma/dom-i-byt/46232-pochemu-gorchat-ogurtsy-v-teplitse-opisanie-prichin-sposoby-ustraneniya-problemy-mery-profilaktiki

Почему огурцы горькие в теплице 2679 0 02.09.2017

Опытные и начинающие огородники во время выращивания овощных культур сталкиваются с различными проблемами. Это может быть не только влияние вредителей и болезней на растение, но и некоторые другие факторы.

Многие сталкиваются с проблемой появления горечи в плодах огурцов. Садоводы пытаются понять, почему так происходит и как бороться с этим неприятным явлением. Ответы на эти и другие вопросы дадим в нашей статье.

Причины появления горечи огурцов

Эксперты в области земледелия утверждают, что горечь в зеленцах появляется через накопление определённых веществ, кукурбитацина. Чем больше в плодах будет таких компонентов, тем хуже будут его вкусовые качества.

Горчить огурцы могут независимо от условий произрастания, в парнике, теплице или на грядках в открытом грунте. В данном случае огородник должен принять срочные меры по лечению культур, но перед тем, как приступать к конкретным действиям, необходимо разобраться с причинами появления горечи в плодах.

«Кукурбитацин» может накапливаться в огурцах через:

  1. Генетическую наследственность некоторых видов гибридов. По мнению селекционеров, такие растения не проявляют устойчивости к накоплению вредных веществ, которые приводят до появления горечи в плодах. Определить это по упаковке с семенами практически невозможно. Лучше прислушаться к мнению огородников, которые постоянно выращивают определённые сорта культур не имеющие горечи.
  2. Максимальное количество кукурбицина накопляется в кожуре или плодоножке плода. Для предотвращения появления горького вкуса с зеленца срезают кожицу. После такой обработки горечь исчезнет, но плод потеряет значительную часть витаминов и других полезных веществ, ведь большинство из них тоже содержится в этих частях.
  3. Многие домохозяйки стараются попробовать некоторое количество плодов перед закладкой в банки, другие же избавляются от горечи продолжительной термической обработкой зеленцов. Консервация огурцов на зиму позволяет спасти урожай и одновременно предотвратить появление горечи.

Кроме генетических сортовых особенностей накопление кукурбитацина в зеленцах происходит и в стрессовых ситуациях, которые возникают по вине огородника.

Под воздействием неблагоприятных погодных условий культуры начинают болеть, что сопровождается выделением горечи и другими побочными эффектами. Только комфортный микроклимат в теплице вместе с правильным уходом за растениями позволит собрать богатый урожай вкусных хрустящих зеленцов.

Другими причинами появления горечи плодов огурца считаются:

  • недостаточная влажность в парнике;
  • неправильный полив или его отсутствие;
  • высокая влажность воздуха в тепличном помещении;
  • неправильное освещение, дефицит естественного света или переизбыток;
  • листья и плоды культур попадают под влияние прямых солнечных лучей;
  • огородник использует для посева собственные семена. образованию горечи способствуют зёрнышки, собранные с задней части зеленца (возле плодоножки);
  • горечь в огурцах появляется через значительное количество переросших зеленцов;
  • наличие повреждённых или перекрученных плетей;
  • наследственные признаки сорта;
  • резкие температурные колебания.

Горечь в огурцах может появляться по ряду других причин, например, использование холодной поливной жидкости или резкие перепады температуры в тепличном помещении. Полив огурцов ледяной водой ранней весной станет причиной возникновения стрессовых ситуаций и дальнейшей болезни культуры.

Если горечь в плодах тепличных огурцов присутствует после сбора урожая, можно попробовать избавиться от этой проблемы. Одним из вариантов её решения считается замачивание зеленцов в ёмкости с ледяной водой на 12 часов. Во втором случае домохозяйки проводят термическую обработку плодов перед консервированием.

Варианты решения проблемы (что делать)

Горечь в тепличных огурцах штука неприятная, поэтому большинство хозяек стараются выбросить такие плоды. Многие знают, что горчащий овощ, положенный в салат или консервацию способен испортить весь продукт. В результате таких действий всё блюдо приобретает горьковатый вкус.

Чтоб предотвратить это неприятное явления предотвращать появление горечи нужно на этапе выбора семян или выращивания рассады огурцов. Селекционеры вывели большое количество сортов и гибридов этого овоща специально для выращивания в парниках и теплицах. Замечено, что такие культуры на генетическом уровне не предрасположены к накоплению кукурбитацина.

Хорошими вкусовыми качествами обладают гибриды голландской семенной компании «Нунемс»:

  • Сатина;
  • Криспина;
  • Аякс;
  • Пролекс.

Из отечественных сортов для теплиц и парников рекомендовано выбирать:

  • Мальчик с пальчик;
  • Зелёная волна;
  • Муравей;
  • Кузнечик;
  • Козырная карта;
  • Марьина роща.

Другие гибриды огурцов зарубежной селекции с не горчащими плодами:

  • Вокал;
  • Паркер;
  • Левина;
  • Анжелина;
  • Афина.

Как мы видим основой получения качественного урожая огурцов в теплице считается правильный подбор сорта. На втором месте стоит правильный уход за культурами. Разберёмся с этим более подробно.

Профилактические действия

У каждого огородника есть свои способы предотвращения образования кукурбацина в плодах огурцов. Желательно записать эти методы в блокнот и использовать на протяжении всей вегетации культур с момента посева семян на рассаду до сбора урожая.

Если огородник сможет препятствовать накоплению вредных веществ, он избежит многих проблем, связанных с использованием собранного урожая. Для предотвращения образования кукурбацина необходимо провести ряд профилактических действий.

Чтоб получить хороший качественный урожай огурцов нужно тщательно следить за ростом этих культур. Вот основные профилактические действия огородника по уходу за этими растениями:

  1. Наблюдайте за ростом плетей огурца, постоянно прикрепляйте их к шпалере для избегания спутывания. Чтоб каждый куст получал достаточное количество тепла и света нужно стараться подвязывать побеги вертикально.
  2. При устойчивой сухой и жаркой погоде опрыскивайте стекло в парнике при помощи специального раствора в котором содержится мел. Это вещество предотвратит проникновение прямых солнечных лучей в парник.
  3. В случае одинаковой влажности внутри и снаружи тепличного помещения огородник должен открывать двери и окна для проветривания, что будет способствовать выводу отработанных газов и поступлению чистого воздуха в парник.
  4. Периодическое рыхление верхнего слоя почвы будет способствовать поступлению кислорода к корневой системе культуры.
  5. Своевременное внесение питательных веществ по рекомендациям производителя. Несоблюдение инструкции приведёт к избытку микроэлементов в почве и появлению болезней.
  6. Проведение регулярных поливов культур тёплой водой (температура жидкости та же, что и в теплице). На начальной стадии развития растений землю увлажняют через каждые 3 дня, во время цветения – каждый день небольшими дозами воды.
  7. При дефиците влаги в воздухе в парнике проводится опрыскивание стен или дорожек.
  8. Минимальная температура в теплице не должна опускаться ниже +18 градусов. Рекомендованный температурный режим во время плодоношения +28 градусов.
  9. Необходимость в формировании куста на ранних этапах развития.
  10. При выборе семян для посева отдавайте предпочтение указанным выше сортам и гибридам. Не бойтесь экспериментов, ведь некоторые виды культур уже имеют ген горечи. Чтоб он не начал себя проявлять, необходим правильный уход за культурами.

Селекционеры не рекомендуют использовать собственные семена огурцов для посева в теплице. Соблюдайте указанные в статье советы, и вы получите хороший урожай вкусных хрустящих зеленцов.

Источник: https://teplica.su/pochemu-ogurcy-gorkie-v-teplice

Ссылка на основную публикацию